2. 교육 프로그램 명

     - 미국 식품 안전 관리사 자격증 과정
       (ServSafe Food Protection Manager Certification)

    3. 자격증 시험대상
     - 국내의 호텔 및 외식관광 관련 전공자
     - 호텔•관광 학과 교수
     - 국내 외식업체 및 호텔 식음료 직원 관리자
     - 학교, 기업체 단체급식 담당 및 책임자
     - 외식창업 준비자
     - 외국 호텔 인턴쉽 준비생
     - 기타

    4. 자격증 시험 절차
     - NRA 자격증 시험 신청
     - 미국 NRA 교육원 채점
     - 시험 객관식 90문항 중 70% 득점 시 합격
     - 한글시험가능
     - 자격증은 시험응시 후 4주 후에 발급.
     - 자격증 유효기간은 5년

    5. 자격증 시험 내용

     - 식품안전
     - 식품관리(취급)
     - HACCP
     - 식품구매와 접수
     - 식품저장
     - 위생적인 조리
     - 시설
     - 위생처리
     - 방충시설
     - 관련규제사항 및 규제 기관

     6. NRA 식품 안전 관리자 자격증 과정 커리큘럼

     [1일차 1교시 : 3시간]
 
      1. 안전한 식품제공
      2. 미생물의 세계
      3. 식품, 오염 알레르기 항원 및 식인성 질환
      4. 안전한 식품 취급자

     [1일차 2교시 : 2시간]

      5. 식품의 흐름 : 개요
      6. 식품의 흐름 : 구매 및 접수
      7. 식품의 흐름 : 저장
      8. 식품의 흐름 : 준비
      9. 식품의 흐름 : 서비스

     [1일차 3교시 : 3시간]

      10. 식품 안전 관리 시스템
      11. 위생적인 시설 및 장비
      12. 세척 및 살균
      13. 통합 해충 관리
      14. 식품 안전 규제 및 표준
      15. 직원 식품 안전 교육
         * Exam Review


      [2일차]

       시 험 (90 문항/90분, 필기시험)

      [교재]

       - Servsafe Essentials by NRA (미국레스토랑협회)
       - Food Safety: Managing the HACCP by AHLEI (미국호텔협회)

      [Video 교재]

       1.Food safety :The HACCP way
       2.Food safety : Food production
       3.Food safety : Service
       4.Food safety : Ware washing
       5.Food safety : Receiving & Storage

     7.강사구성

       밀레니엄서울힐튼호텔 강사진 + AHLA 교육원 강사진

     8. 교육장소

       밀레니엄서울힐튼 2층, Hilton AHLA School

     9. 교육비용

       30만원 (교재 및 자격증 응시료 포함)

 
     10. 교육신청

        이메일 : jade@ahla.co.kr
        전화 : 02-394-6431
        팩스 : 02-394-6438