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         AHLEI CERIFICATE 프로그램
     
 
   1. Hospitality Management Diploma (12과목)
 호텔경영자가 반드시 갖추어야 할 호텔 실무지식, 인력관리, 재무관리,마케팅 등 호텔경영 전반에 관한 교육과정으로 12과목으로 구성되어 있으며, 이 과정의 주요목표는 호텔산업을 분석, 예측할 수 있는 역량 강화와 미래의 호텔최고경영자 양성에 있음.

    1) Managing Front Office Operations
    2) Managing Housekeeping Operations
    3) Hospitality Facilities Management and Design
    4) Managing Hospitality Human Resources
    5) Supervision in the Hospitality Industry
    6) The Lodging and Food Service Industry
    7) Leadership and Management in the Hospitality Industry
    8) Security and Loss Prevention Management
    9) Food and Beverage Service
   10) Hospitality Sales and Marketing
   11) Hospitality Industry Financial Accounting
   12) Convention Management and Service


   2. Food & Beverage Management Diploma (12과목)
 식음료 운영 및 관리기법과 경영능력을 배양할 수 있는 식음료 산업전문가 양성과정으로 총 12과목으로 구성되어있으며 호텔식음료, 조리분야 및 외식산업 경영에 필요한 실무지식과 이론에 관한 체계적인 교육과정임

    1) The Lodging and Food Service Industry
    2) Food Safety : Managing the HACCP Process
    3) Managing Bar and Beverage Operations
    4) Food Production Principles
    5) Managing Technology in the Hospitality Industry
    6) Hospitality Sales and Marketing
    7) Food and Beverage Service
    8) Hospitality Facilities Management and Design
    9) Planning and Control for Food and Beverage Operations
   10) Hospitality Industry Financial Accouting
   11) Supervision in the Hospitality Industry
   12) Purchasing for Hospitality Operations

  3. Hospitality Operations Certificate (8과목)
 호텔경영 위주의 8개 고목으로 구성되어 있으며 이과정의 주요목표는 호텔 영업부서에서의 준비된 호텔리어 양성에 있고 영업부서의 관리자 및 담당자가 갖추어야 할 직무지식, 기술 및 기본 관리역량을 함양할 수 있는 과정 임.

    1) The Lodging and Food Service Industry
    2) Managing Front Office Operations
    3) Hospitality Sales and Marketing
    4) Management Food & Beverage Operations
    5) Managing Service in Food & Beverage Operations
    6) Supervision in the Hospitality Industry
    7) Managing Housekeeping Operations
    8) Hospitality Industry Financial Accounting

 

   4. Department Specialization (5과목)
 호텔 전분야 실무자에게 요구되는 직무지식, 기술 및 호텔경영 기본지식 습득과정으로 각 과정별 5개 과목으로 구성되어 있으며 총 7개의 과정이 있음.

   (1) Rooms Division Management Specialization
      - Supervision in the Hospitality Industry
      - Managing Front Office Operations
      - Managing Housekeeping Operations
      - Managing Technology in the Hospitality Industry
      - Security and Loss Prevention Management

   (2) Food and Beverage Management Specialization
      - Food Safety : Managing the HACCP Process
      - Supervision in the Hospitality Industry
      - Managing Service in Food and Beverage Operations
      - Planning and Control for Food and Beverage Operations
      - Managing Bar and Beverage Operations

    (3) Human Resources Management Specialization
      - Supervision in the Hospitality Industry
      - Leadership and Management in the Hospitality Industry
      - Training and Development for the Hospitality Industry
      - Managing Hospitality Human Resources
      - The Lodging and Food Service Industry

    (4) Account and Financial Management Specialization
      - Supervision in the Hospitality Industry
      - Basic Hotel and Restaurant Accounting
      - Accounting for Hospitality Managers
      - Managing Technology in the Hospitality Industry
      - Hospitality Industry Managerial Accounting

     (5) Club Management Specialization
      - Supervision in the Hospitality Industry
      - Contemporary Club Management
       - Managing Hospitality Human Resources
       - Planning and Control for Food and Beverage Operations
       - Managing Housekeeping Operations

     (6) International Hotel Management Specialization
      - Supervision in the Hospitality Industry
       - Managing Front Office Operations
       - International Human Resources Management in the Hospitality Industry
       - International Hotel Management
       - Managing Service in Food and Beverage Operations

     (7) Marketing and Sales Management Specialization
      - Supervision in the Hospitality Industry
       - Hospitality and Tourism Marketing
       - Hospitality Sales and Marketing
       - Convention Sales and Services
       - Marketing in the Hospitality Industry

  5. Single Courses

    100 The Lodging and Food Service Industry
    103 Hospitality Today : An Introduction
    241 Food and Beverage Management
    244 Quality Sanitation Management
    260 Hospitality Industry Financial Accounting
    261 Basic Hotel and Restaurant Accounting
    270 Marketing in the Hospitality Industry
    281 Hospitality Facilities Management and Design
    313 Contemporary Club Management
    321 Tourism and the Hospitality Industry
    333 Managing Front Office Operations
    338 Managing Housekeeping Operations
    345 Food Production Principles
    349 Food and Beverage Service
    357 Managing Hospitality Human Resources
    358 International Human Resource Management
    362 Accounting for Hospitality Managers
    366 Accounting for Club Operations
    370 Marketing of Hospitality Services
    387 Security and Loss Prevention Management
    391 Understanding Hospitality Law
    424 Resort Management
    428 International Hotel Management
    446 Hospitality Purchasing
    448 Bar and Beverage Management
    462 Hospitality Industry Managerial Accounting
    464 Planning and Control for Food and Beverage Operations
    468 Managing Technology in the Hospitality Industry
    472 Hospitality Sales and Marketing
    478 Convention Management and Service

[과목안내]

  100 The Lodging and Food Service Industry
호텔업계에 처음 발을 들인 새내기, 또는 전혀 경험이 없는 학생들이 꼭 알아야 할 호텔 사업 전반 과정과 숙박, 외식 산업을 이해하는데 필요한 과목
  103 Hospitality Today : An Introduction
관리자의 입장에서 호텔, 레스토랑, 프랜차이즈등을 기본적으로 이해하고 이를 위한 상도덕, 마케팅, 인사관리등을 뛰어나게 관리하는 방법을 제시하는 과목
  241 Food and Beverage Management
외식업을 관리 운영할 때 원가계산과 함께 이익을 창출하며 더불어 고객이 만족하게 하는 방법을 제시하고, 종업원이 어떠한 방향으로 최상의 서비스로 외식업체를 찾는 손님들을 맞아야 하는지를 제시하는 과목
  244 Quality Sanitation Management
외식산업에서 일어날 수 있는 치명적인 손실을 줄이고 음식물과 종업원들의 안전을 어떻게 관리해야 하는지를 보여주며, 청결을 기본으로 하여 상품의 질을 높이고 서비스의 질을 높이는데 필요한 방향을 제시하는 과목.
  251 Hospitality Supervision
호텔업계의 관리자가 필요한 미래지향적인 관점과 이를 위한 방법을 제시하는 과목. 인재 채용부터 종업원의 시간관리, 나아가 효과적인 방법으로 생산성을 향상시키는 방향을 알려준다.
  260 Hospitality Industry Financial Accounting
기본적인 기초 재무부기부터 호텔업계의 예를 들어 쉽게 이해할 수 있도록 도와주며, 회계의 방법을 10가지 단계로 구분하여 자세하게 설명하여 실제로 사용할 수 있도록 도와주는 과목.
  261 Basic Hotel and Restaurant Accounting
업계에서 바로 사용할 수 있는 재무제표를 간편하게 작성하는 방법을 알려주며 기본부기에 필요한 항목과 서식등을 효율적으로 작성하는 방법을 알려주어 현재의 사업경향을 파악하는데 도움을 주는 과목.
  270 Marketing in the Hospitality Industry
호텔업계의 마케팅을 전문적으로 다루어 실제로 경험이 없다고 하더라도 업계 마케팅의 전반을 파악할 수 있도록 해주는 과목.
  281 Hospitality Facilitites Management and Design
호텔에 관계된 고장과 수리를 효율적으로 할 수 있도록 그 방향과 전문성을 제시하는 과목. 기본적인 이해와 업무에 관련된 비용을 절감하는 방법과 효율적인 관리방법을 너무나도 쉽게 알려주는 과목.
   303 Managing for Quality in the Hospitality Industry
호텔의 기본을 어느정도 이해하고 있는 학생들에게 서비스의 질을 유지하기 위한 방법을 알려주며, 그를 위해 직원들이 스스로 결정하는 능력을 확대하는 방법과 조정방법, 경영마인드를 넓혀주는 중요한 계기가 될 과목.
  313 Contemporary Coub Management
세계적으로 유명한 사교클럽들을 소개하고 그들만의 독특한 경영방법 및 손님을 그는 매력등을 소개하고 실제적인 사례연구 및 차별화된 서비스를 배울 수 있는 과목.
  321 Tourism and the Hospitality Industry
관광관련업에 종사하고 있거나 앞으로 관광업계에 관련된 일에 종사할 미래의 창업자들에게 방향을 제시하여 관광 마케팅과 그에 관련된 연구와 이론을 알려 효과적인 사업공략을 할 수 있도록 하는 과목.
  333 Managing Front Office Operations
프론트 클락이 알아야 할 기본 소양이외에 판매증대를 달성하기 위한 모든 것을 알려주는 과목. 컴퓨터 프로그램 사용방법부터 객실판매 요금관리까지 알려주어 업장의 이익을 달성하는데 꼭 필요한 테크닉을 알려준다.
  338 Managing Housekeeping Operations
호텔의 중추적인 열할을 담당하는 H.K(객실관리)의 역할과 관리자적 관점을 배울수 있으며, 효율적인 직원관리 및 조정, 계획을 체계적으로 알려주는 과목으로 하우스키핑의 기본부터 진보된 마인드를 배울 수 잇게 해준다.
  345 Food Production Principles
업장에서 음식물을 만들고 관리하는 데 필요한 기본적인 방법과 음식재료를 살때부터 보관, 위생등을 심도있게 다뤄 손님들에게 안전한 음식을 공급하게 하는 과목.
  349 Food and Beverage Service
호텔에서 제공하는 여러가지 음식 또는 음료수등을 성공적으로 관리하는 방법을 알려주며 커피숍, 뱅큇, 룸서비스등 꼭 필요한 정보를 알려주고 당신의 업장을 이끌어가게 만들어 주는 과목.
  355 Hospitality Industry Training
급변하는 세계, 특히 호텔업계의 동향을 유지하는데 필요한 기본 훈련을 하여 어떻게 기초부터 개발시키고 업장의 구조를 이해하는데 필요한 올바른 지식을 알려주는 과정.
  357 Managing Hospitality Human Resources
가장 미묘한 문제가 될 수 있는 인사관리 해결방법을 제시하여 매니저로서의 소양을 가지게 할 뿐만 아니라, 장애자를 위한 시설 관리법을 이해하게 하여 미래에 다가올 문제점을 알아보는 과목.
  362 Accounting for Hospitality Managers
수퍼바이져나 매니저의 입장에서 호텔/모텔의 회계 개념을 이해하고 그들이 회계적으로 해야할 일을 제시한 과목.
  370 Marketing for Hospitalit Services
업장의 비지니스를 증대시키기 위한 마케팅 테크닉을 검증하는 방법부터 어떻게 최적의 비지니스로 발전시키기 위한 직원분류와 손님이 원하는 것을 알려주는 공격지향적인 마케팅을 배울 수 있는 과목.
  387 Security and Loss Prevention Management
업장에서 일어날 수 있는 모든 경비업무를 알려주고 실제적인 문제를 해결할 수 있는 지식을 게공하는 과목. 손님조호, 경비장비, 비상발생시 일어나는 모즌 경우를 기초부터 알려주며 선진국인 미국 안전관리국의 기본틀도 부가적으로 접할 수 있는 기회가 된다.
  391 Understanding Hospitality Law
호텔에서 일어날 수있는 범죄소송을 미연에 방지할 수 있는 지식을 주며 미리 방지할 수 있는 법적 조치를 알려주어 업장에서 일어나는 법적문제를 최소한 의 손실로 막을 수 있도록 도와준다.
  424 Resort Management
리조트 사업으로 발돋움하기 위해서 꼭 알아야 할 과목. 계속적인 휴양산업지 산업을 이루기 위해 필요한 컴퓨터 작업, 헬스클럽, SPA등의 관리 방법을 알려준다.
  428 International Hotel Management
빠른 변화를 가진 업계 특성상, 학생들이 국제화 계획, 발전, 환경설정등이 이해와 국가별 관리방법과 상관관계를 폭넓게 이해시켜주는 과목.
  446 Hospitality Purchasing
업장의 직원들에게 중요한 물품과 비품을 선택, 구입하는 방법을 알리고 품질과 가격을 각자의 업장에 알맞게 구성하는 지를 알려누는 과목으로 호텔업계의 구매현황을 한눈에 볼 수 있게 하는 중요한 과목.
  448 Bar and Beverage Management
호텔에서 알코올 음료를 취급하는 모든 사람이 꼭 이수해야 할 과목으로 시스템 컨트롤부터 구인과 연수등 상품에 대한 지식과 주요 정보를 폭넓게 다룬 과목.
  462 Hospitality Industry Managerial Accounting
효과적인 비즈니스를 하기 위한 호텔회계를 재정 분석을 통한 ITEM의 가격결정부터 실제 자본 계산 등을 효율적으로 관리하는 방법을 제시한 과목.(262, 361,또는 263 코스를 이수 할 것을 제안함)
  464 Planning and Control for Food and Beverage Operations
식음료 부서에서 일어날 수 있는 복잡한 계산을 간편하게 계산 하는 방법을 미시적인 차원에서 분석하여 관리할 수 있도록 도와주는 선진 경영 방법을 체계적으로 알려주는 과목.
  468 Managing Technology in the Hospitality Industry
호텔업계 에서 일어날 수 있는 거의 모든 경영 정보시스템을 이해하도록 해주며 예약, 객실, 식음료, 등을 이해하는데 효과적인 과목으로 호텔전반을 이해하여 총체적인 손님들에게 보다 높은 질의 서비스를 제공하는데 도움을 주는 과목.
  472 Hospitality Sales and Marketing
최고의 세일즈 마케팅을 성공적으로 이루기 위한 여러 가지 선진 모델을 제시하고 각 분야별로 성공사례와 실패 사례를 들어 업계의 가장 발전된 형태의 마케팅 플랜을 제시하는 과목으로 이제까지의 진부한 이론서와는 질적으로 다른 과목.
  478 Convention Management and Service
당신의 업장에서 더 좋은 마케팅과 서비스로 컨벤션과 회의를 유치하게 할뿐만 아니라 컨벤션 관계자들에게 응대하는 올바른 방법을 제시하여 효과적인 비즈니스를 이끌어 내게 하는 과목.

   6. Lodging management Program
 호텔관광 외식산업 관련 전공에 있어서 가장 기초가 되는 프로그램이며 Hospitality Industry 의 기본적인 이론이
각 분야별로 잘 이해할 수 있도록 구성된 프로그램임. 특히, 외국 유학이나 인턴쉽을 준비하는 사람에게 적합한 과정임.

   (1) Year One
   - Overview of Lodging Management
   - The Front Office
   - Housekeeping

   (2) Year Two
   - Leadership and Management
   - Marketing and Sales
   - Food and Beverage Service